Касапски ножове

Основата на всяка кухня са кухненските и месарските ножове, техният брой и състав зависят от самия потребител. Важното е качеството и трябва да се осъзнае, че не е възможно да се произведе качествен кухненски нож за няколко евро, напротив, инвестицията се отразява в дългия живот, качествената стомана и също така качествената дръжка, които могат да служат десетилетия. Важна е грижата, острието от по-твърда стомана ще се затъпява по-малко и ножовете не изискват постоянно заточване.

Кухненските и месарските ножове не трябва да се мият в съдомиялна машина, тъй като това затъпява острието им и съкращава живота им. Правилното съхранение няма да затъпи и нащърби острието, няма да надраска острието, подходящи са дървени стойки, магнитни държачи за кухненски ножове или органайзер за чекмедже.

Месарските ножове и инструменти е добре да се съхраняват и пренасят в предназначени за това калъфи. Производителите са помислили за това и предлагат комплектовани комплекти месарски ножове. Качествените професионални кухненски ножове и инструменти за професионални готвачи също се препоръчва да се опаковат и пренасят в предназначени за това калъфи, които предлага и компанията Wüsthof. Ножовете могат да се закупят поотделно, но например комплект кухненски ножове Wüsthof е по-изгоден, когато е комплектован от производителя. В по-ниския ценови клас са интересни месарските ножове Mikov, доказани и популярни са месарските ножове Victorinox, месарските ножове Solingen се предлагат от компанията Wüsthof. 

Кухненските ножове включват разнообразие от различни типове, форми и дължини, всяко домакинство и професионален потребител има избор според собствените си нужди:

• Готварски нож - универсален за рязане, кълцане на зеленчуци и билки, порциониране.
• Порциониращ нож - нарязва месото на филийки, сашими, нарязва зелка и други.
• Месарски нож - порционира и реже големи парчета месо
• Обезкостяващ нож - отделя месото от костите и ставите
• Нож за шунка - нарязва на тънки филийки, подходящ за сладкарски цели, десерти
• Шпиковъчен нож - тънък, подходящ за шпиковане, подходящ за рязане, зеленчуци
• Филетиращ нож - основно за риба, отделя месото от костите, нарязва на тънки филета
• Стейков нож - гладко или назъбено острие, заострено острие, за стекове и котлети
• Нож за хляб - вълнообразно острие за пресен хляб и багети
• Назъбен нож - за пресни печива, меки зеленчуци и плодове
• Нож за зеленчуци - за почистване и белене
• Santoku - произхожда от източната кухня, за рязане и кълцане на зеленчуци и плодове, месо и риба, билки
• Нож за сирене - специален за рязане на сирена, може да има вилица вместо връх
• Декоративен нож - за изрязване на плодове и зеленчуци
• Секач за месо и кости

Кухненски и месарски ножове Victorinox, ножове за кухня Wüsthof, немски кухненски ножове Böker, всичко това е гаранция за качество, голям избор от единични ножове или различни комплектовани комплекти ножове за готвачи и месари.